Unser Fisch
Unser Fisch ist einfach Klasse
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Unser Fisch ist wirklich wild Vergessen Sie Zuchtbecken und kontrollierte Aufzucht. Unser Fisch lebte in Alaska bis zum Fang in völliger Freiheit – genau so, wie es seiner Natur entspricht. Und glauben Sie uns: Das merkt man nicht nur am Geschmack.
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Unser Fisch wird nachhaltig gefangen Die Artenvielfalt des Beringmeers und des Nordpazifiks wird durch strenge Vorschriften geschützt, und die dortige Fischerei gilt als die am besten organisierte überhaupt – darauf sind wir stolz. Wir verzichten aus Prinzip auf Schleppnetze, die den Meeresboden zerstören. Man kann also ohne Übertreibung sagen: Mit dem Kauf unseres Fisches helfen Sie, das Ökosystem der Meere zu bewahren.
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Unser Fisch wird direkt nach dem Fang verarbeitet Wir verarbeiten den Fisch sofort nach dem Fang und garantieren persönlich, dass es zu Temperaturschwankungen von Alaska bis zu Ihnen nie kommt. So kommt der Fisch bei Ihnen in erstklassiger Qualität an.
Welchen Fisch fangen wir
Wilder Lachs Nerka
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Wildlachs enthält Astaxanthin, das die Gesundheit von Gehirn, Augen und Haut fördert. -
Er ist reich an Vitaminen A, C, D, E, Mineralstoffen wie Zink, Eisen, Kalzium und Selen sowie Omega-3-Fettsäuren. -
Er schmeckt absolut fantastisch.
Wilder Pazifischer Kabeljau
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Pazifischer Kabeljau ist eine hervorragende Quelle für Eiweiß und die Vitamine A, D und E. -
In der Küche ist er vielseitig einsetzbar und schmeckt auch Menschen, die normalerweise keinen Fisch essen. -
Er schmeckt absolut fantastisch.
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DAS SAGEN UNSERE KUNDEN
Häufig gestellte Fragen
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Wie groß sind die Portionen? Jede Portion wiegt ca. 142 g (5 oz). Jeder Wildfisch ist ein Unikat. Doch keiner hat es verdient, dass auch nur ein Gramm verschwendet wird. Daher können Form und Größe der Portionen variieren. Das Portionsgewicht liegt zwischen 120-170 g. Wir garantieren jedoch immer das Gesamtgewicht der Box von 1,14 kg oder 1,7 kg. -
Ist der Fisch frisch? Wir schockfrosten unseren Fisch direkt nach dem Fang, so bleiben alle Nährstoffe und der exzellente Geschmack erhalten. Das Schockfrost-Verfahren erzeugt keine Eiskristalle und schont die Fleischstruktur. Anschließend vakuumieren wir den Fisch, damit er nicht austrocknet. Wir verzichten auf die Zugabe von Wasser (Glasur), wie es anderswo üblich ist. Das mindert die Qualität und erhöht das Gewicht nur künstlich. Das alles zusammen ist das Geheimnis, warum unser Fisch schmeckt, als käme er frisch aus dem Meer. -
Was bedeutet Nachhaltigkeit wirklich? Bei der Definition von Nachhaltigkeit orientieren wir uns an Alaska, das Nachhaltigkeitsprinzipien direkt in seiner Verfassung verankert hat. Artikel VII führt das Prinzip des „nachhaltigen Ertrags" ein. Es geht um die Menge einer Ressource – in unserem Fall Fisch –, die gefangen werden kann, ohne den Bestand zu erschöpfen. Wir nehmen also nur das, was die Natur nachliefern kann. -
Wie werden die Fische gefangen? Lachs fangen wir während der Sommersaison mit Stellnetzen in der Bristol Bay – praktisch ziehen wir ihn von Hand aus dem Wasser. Kabeljau fangen wir in der Wintersaison mit speziellen Reusen im Beringmeer, die verhindern, dass andere Meerestiere hineingleiten. Wir verwenden grundsätzlich keine Grundschleppnetze – mit anderen Worten: Wir fischen ausschließlich nachhaltig. Jeder unserer Kunden trägt durch seinen Konsum aktiv zum Schutz der Ozeane bei. -
Verkaufen Sie auch Zuchtfisch? Niemals. -
Sind die Verpackungen wiederverwendbar? Wir haben viel Zeit und Energie investiert, um die beste Box für Ihren Fisch zu entwickeln. Jetzt arbeiten wir ebenso intensiv daran, Prozesse einzurichten, damit Sie diese Boxen zurückgeben können und wir sie wiederverwenden können. -
Warum verpacken Sie den Fisch in Plastik? Wir sind keine Plastik-Fans, aber bisher haben wir keine Verpackungsalternative gefunden, die unseren Fisch auf dem gesamten Weg von Alaska bis zu Ihnen frisch, sicher und in Top-Qualität hält. Dieses Problem betrifft nicht nur uns, sondern alle Unternehmen der Branche. Wir beobachten ständig neue Trends. Sobald wir eine bessere Lösung finden, stellen wir gerne darauf um.
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